PASTA & VINO

Tortillas… ou uma fritada da vovó


Esta é para quem gosta daquelas tortillas espanholas.

Mas também conheci como fritada (ou frittata para os italianos). Basicamente são ovos, batatas e …. só isso. Ou alguns ingredientes a mais. Ao sabor do chef. O ideal é ter uma dessas frigideiras para omelete ou fritada. Facilita a virada. Mas pode ser feita numa frigideira grande. Nesse caso a virada é uma arte… acompanhe.

Tortilla básica 

Ingredientes

Batatas (umas 3, de tamanho médio ou grande);

4 ovos

Sal, pimenta… prá quem gosta vale a pena colocar um pouco de alecrim.

Gelo

Whisky a gosto…

Preparo

Corte as batatas em cubos pequenos;

Frite as meninas;

Depois de douradas retire, escorra o óleo e reserve;

Bata os 4 ovos e tempere com uma pimenta do reino (se for moída na hora, melhor) e sal;

Volte as batatas fritas escorridas na frigideira e jogue os ovos batidos. Quando perceber que embaixo ele já está pegando uma cor, é hora de virar. Aí vem a arte.

Se você tiver daquelas frigideiras para tortillas (grande, alta e que fica fechada) é moleza. Se a sua frigideira é tradicional, pegue um prato bem grande e coloque em cima da frigideira enquanto frita a tortilla. Tire do fogo e segure bem o prato, pressionando contra a frigideira.

Num movimento rápido vice a tortilla no prato. Vai vazar um pouco… é a vida.

Devolva a tortilla que está no prato para a frigideira, desta vez com o lado ainda cru para baixo.

Simples? Tente fazer isso sem fazer sujeira no fogão… mas o resultado é ótimo.

Serve bem com um vinho tinto, de preferência mais frutado.

E o whisky? Mistura com o gelo e bebe enquanto corta as batatas e prepara o prato…

Se sobrar batatas (a última que fiz me empolguei no preparo e fiquei cortando batatas) faça uma com outros ingredientes. Quando jogar os ovos batidos vai muito bem com presunto parma picado. Nota 10.

Vejam a sequência abaixo. Fiz duas. Uma básica e outra com presunto parma.

 

Anúncios

0 comentário em “Tortillas… ou uma fritada da vovó

Deixe um comentário

Faça o login usando um destes métodos para comentar:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Saiba como seus dados em comentários são processados.

%d blogueiros gostam disto: